為了幫助參加2021年執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的考生順利復習,以下是昭昭醫(yī)考官網整理的:2018年臨床醫(yī)師考試生化考點:蛋白質的基本結構,希望能對考生備考起到一定的作用。
蛋白質的結構和功能
1.蛋白質的基本結構是氨基酸,大部分是L--氨基酸(乳酸)沒有不對稱碳原子的甘氨酸,含巰基的氨基酸—半胱氨酸
2.氨基酸分類
(1)非極性和疏水性氨基酸:帶一本書,兩塊餅干和水(纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸)
(2)極性和中性氨基酸:古天樂(谷氨酸、天冬氨酸、色氨酸、半胱氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸)
(3)酸性氨基酸:天上的小米是酸的(天冬氨酸、谷氨酸)
(4)堿性氨基酸:地面的麥芽奶是咸的(組氨酸、賴氨酸、精氨酸)
3.氨基酸結合鍵為肽鍵,肽鍵由-CO-OH-組成。
4.蛋白質結構:一級肽鍵,二級結構是片段,右手螺旋靠氫鍵,三級結構是亞基,亞基聚合是四級。
(1)二級結構一圈有3.6個氨基酸,右手螺旋方向在外側。
(2)維持三級結構的化學鍵是疏水鍵。
5.蛋白質結構與功能:一級結構是基礎,二級、三級、四級是表達功能的形式。
6.瘋牛病,致命的家族性失眠。
7.蛋白質變性:空間構象破壞,一級結構不變,因素很多。
(1)蛋白質變性特征:溶解度降低,粘度增加,易水解。
(2)凝固是蛋白質變性后進一步發(fā)展的結果。
(3)蛋白質變性有兩種:復性和不復性。
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